人有三品，茶分六色，那些“五颜六色”的茶

2020-04-01 来源：五颜六色的院长

嗨，大家好，我是五颜六色的院长。

人有三品：简、静、真。

茶分六色：绿、红、黑、黄、青、白。

今天院长跟大家聊聊那些“五颜六色”的茶。

绿  茶

不发酵茶。绿茶以采摘适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺过程制成的茶叶，因为绿茶尽可能保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，绿叶素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

代表茶：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片等

适合人群：虚热、内火、炎症病变和消化道肠道疾病（如肠炎、痢疾等）者，较宜饮用绿茶。

红  茶

全发酵茶。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。

代表茶：小种红茶、工夫红茶、红碎茶等

适合人群：寒凉性体质（虚寒、内寒）或消化道胃病（如溃疡病、慢性胃炎等）者，较宜饮用红茶。

黑  茶

后发酵茶，渥堆是黑茶加工中的关键工艺。大量苦涩的物质转化为刺激性小、苦涩味弱的物质，水溶性糖和果胶增多，形成黑茶的特有品质。

代表茶：湖南黑茶、六堡茶等

适合人群： 黑茶有良好的去油腻、助消化的功效。

黄  茶

轻发酵茶。黄茶由绿茶派生而来，比绿茶多一道闷黄工序，冲泡后具有黄叶黄汤的特征。

代表茶：君山银针、霍山黄芽等

适合人群：消化不良、食欲不振和懒动肥胖的人可多饮黄茶。 

青  茶

也称为乌龙茶，兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，是半发酵茶。茶叶在晒、炒、焙多道手续加工之后，茶叶色泽显得乌黑，茶性不寒不热。

代表茶：铁观音、冻顶乌龙等

适合人群：乌龙茶能显著降低胆固醇和减肥，对三高病人（高血压、高血糖、高血脂）有一定的帮助，也适合绝大多数人饮用。 

白  茶

轻微发酵茶。白茶是采收早春的茶叶。此时，茶叶和茶芽最稚嫩，绿色的叶子外表披满白色茸毛。茶叶加工时不炒不揉，只经日晒或文火干燥，使白茸毛在茶的外表完整保留下来，这就是它呈白色的缘故。

代表茶：银针、寿眉、白牡丹等

适合人群：白茶有降火去燥的功效，茶中含有的茶多糖对糖尿病有一定的功效，所以糖尿病患者和易上火的人应多饮白茶。

什么？五颜六色的茶让你有点晕。

好吧，收好下面这张图，让“颜色”更清晰！

如果还是不懂，就来天茂36茶院找院长，院长带你边品茶，边聊茶事。