人有三品,茶分六色,那些“五颜六色”的茶

2020-04-01 来源:五颜六色的院长

嗨,大家好,我是五颜六色的院长。

人有三品:简、静、真。

茶分六色:绿、红、黑、黄、青、白。

今天院长跟大家聊聊那些“五颜六色”的茶。

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绿  茶

不发酵茶。绿茶以采摘适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等工艺过程制成的茶叶,因为绿茶尽可能保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,绿叶素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。

代表茶:西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片等

适合人群:虚热、内火、炎症病变和消化道肠道疾病(如肠炎、痢疾等)者,较宜饮用绿茶。


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红  茶
全发酵茶。红茶加工时不经杀青,而且萎凋,使鲜叶失去一部分水分,再揉捻,然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。
代表茶:小种红茶、工夫红茶、红碎茶等
适合人群:寒凉性体质(虚寒、内寒)或消化道胃病(如溃疡病、慢性胃炎等)者,较宜饮用红茶。
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黑  茶
后发酵茶,渥堆是黑茶加工中的关键工艺。大量苦涩的物质转化为刺激性小、苦涩味弱的物质,水溶性糖和果胶增多,形成黑茶的特有品质。
代表茶:湖南黑茶、六堡茶等
适合人群: 黑茶有良好的去油腻、助消化的功效。
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黄  茶
轻发酵茶。黄茶由绿茶派生而来,比绿茶多一道闷黄工序,冲泡后具有黄叶黄汤的特征。
代表茶:君山银针、霍山黄芽等
适合人群:消化不良、食欲不振和懒动肥胖的人可多饮黄茶。 
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青  茶
也称为乌龙茶,兼具绿茶的清香和红茶的醇厚,是半发酵茶。茶叶在晒、炒、焙多道手续加工之后,茶叶色泽显得乌黑,茶性不寒不热。
代表茶:铁观音、冻顶乌龙等
适合人群:乌龙茶能显著降低胆固醇和减肥,对三高病人(高血压、高血糖、高血脂)有一定的帮助,也适合绝大多数人饮用。 
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白  茶
轻微发酵茶。白茶是采收早春的茶叶。此时,茶叶和茶芽最稚嫩,绿色的叶子外表披满白色茸毛。茶叶加工时不炒不揉,只经日晒或文火干燥,使白茸毛在茶的外表完整保留下来,这就是它呈白色的缘故。
代表茶:银针、寿眉、白牡丹等
适合人群:白茶有降火去燥的功效,茶中含有的茶多糖对糖尿病有一定的功效,所以糖尿病患者和易上火的人应多饮白茶。
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什么?五颜六色的茶让你有点晕。
好吧,收好下面这张图,让“颜色”更清晰!
如果还是不懂,就来天茂36茶院找院长,院长带你边品茶,边聊茶事。

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