那些被你随意搁置的好茶，可能已经变了味。

2020-04-01 来源：贮茶讲究的院长

嗨，大家好，我是贮茶讲究的院长。

我有一个爱喝茶的朋友，他是个讲究人，特意在自家朝南的客厅隔出一些空间搞了个茶室。闲来无事，还邀院长去他家喝茶。去了几次发现这朋友对于贮茶却不是那么讲究：茶桌上总是随意搁置着茶叶，包装开着口，丝毫没有发现有什么不对。

我跟他说起贮茶的方法和一些注意事项，他便皱起了眉头，茶叶还有需要注意的存储方法吗?直接放在茶叶罐里不就行了。

这大概是很大一部分茶叶消费者持有的心理。所以今天院长和大家简单聊聊有关贮茶的一些注意事项。

1、低温

温度能加快茶叶的自动氧化，使得茶叶的香气、汤色、滋味等发生很大的变化；温度太高会加速茶叶的氧化或陈化变质，使茶叶中一些原可溶于水的物质变得难溶或不溶于水，芳香物质也遭到破坏。而且温度越高，变质越快，茶叶外观色泽越容易变深变暗。因此要维持或延长茶叶的保质期，茶叶需要低温保存。

低温保存可降低茶叶中各种成分的氧化过程，有效减缓茶叶变褐及陈化。储藏茶叶的适宜温度为5摄氏度以下。当然，低温保存茶叶并不是说温度越低越好，一般来说，茶叶保存的适宜冷藏温度在0摄氏度到5摄氏度之间。

2、避光

光线照射也会对茶叶产生不良的影响，光照会加速茶叶中的各种化学反应的进行。茶叶中含有叶绿素等物，经光线照射后易退色，发生光合作用，引起茶叶氧化变质，使茶叶色泽变暗沉。此外，茶叶中还含有少量的类胡萝卜素，是光合作用的辅助成分，具有吸收光能的性质，易被氧化，氧化后产生的气味是茶汤味道变质。因此，茶叶要遮光保存，日常的包装也要选用能遮光的材料。

3、干燥

茶叶能轻易地吸收空气中的水分，具有很强的吸湿性。如果把干燥的茶叶放在室内，且直接接触空气，会在很短的时间内使其水含量增多，重者发生霉变。

干燥有两层含义，一是贮存的环境相对干燥，二是茶叶贮存前的含水量要控制在一定的程度内。家庭买回的小包装茶，无论是复合薄膜袋装茶或是听罐包装茶，都必须放在干燥的地方。如果是散装茶，可用干净的白纸包好，置于有干燥剂的罐、坛中，口盖密封。

4、隔绝空气

茶叶不仅容易吸水，空气中的氧气也很容易和茶叶进行氧化反应，使茶叶在短时间内发生陈化。而且，茶叶具有很强的吸附性，因此，保存茶叶还要做到隔绝空气。

保存茶叶最好有专门的冷藏库，如果必须和其他物品放在一起，也应该注意完全密封，严禁茶叶周围有化妆品、药品、樟脑球等类似的具有强烈气味的物品，以免影响茶质。

所以，院长再次提醒大家，得了好茶，也要好好贮茶。