你在哪座城,喝着哪杯茶?

2020-04-21 来源:admin
嗨,大家好,我是院长。


突然兴起想问问:你在哪座城,喝着哪杯茶?
我国地域辽阔,人口众多。不同的地方,有着不一样的茶和茶俗。


潮汕啜乌龙


潮汕盛产乌龙茶,与福建、台湾并称为中国乌龙茶三大产区之一。
潮汕乌龙茶制作工艺精细,干茶外形紧结,色泽乌油,汤色清澈明亮,叶底红边绿腹,成茶品质优良,风味独特。因而,潮汕乌龙茶受到各类人群喜爱。在闽南及广东的潮州、汕头一带,几乎家家户户、男女老少,钟情于小杯细啜乌龙。啜茶用的小杯,称为若琛瓯,只有半个乒乓球大。用如此小杯啜茶,这也是“潮汕啜乌龙”名字的由来。
潮汕啜乌龙

北京大碗茶
由于北方人豪爽、粗犷,在饮茶方面也带有这种性格的烙印。喝大碗茶的风尚,在北方地区是随处可见的,特别是在大道两旁、车船码头,甚至田间劳作都少不了它的身影。摆上一张简陋的木桌和几把小凳,茶亭主人用大碗卖茶,价钱便宜,便于过往的行人就地饮用。因为从前在北京前门大街多有这样的茶摊,就被人们称作“北京大碗茶”。
早年间的北京大碗茶都是挑担做生意。在各个城门脸儿附近、什刹海边儿上或街头巷尾处,经常有挑担卖大碗茶的人。挑子前面装着大瓦壶,后面装着几个粗瓷碗,随身还会带着几个小板凳。这些人边走边吆喝,遇见买家就停下来,摆上板凳卖茶。
北京大碗茶主要是为普通百姓解渴的饮品,它具有平民化和大众化的特点。首先,大碗茶使用的茶叶是北方人喜欢的花茶,且价格低廉;其次,茶摊的摆设很简单,带给人的感觉也是随意的,亲近的。
北京大碗茶

羊城早市茶
羊城是广州的别称,早市茶,又称早茶,多见于中国大中城市,其中历史最久,影响最深的是羊城广州。
广东人喜欢喝茶,尤其喜欢去茶馆饮早茶。广东人无论在早晨上班前,还是下班后,总爱去茶楼泡上一壶茶,要上些点心,围桌而坐,饮茶品点,畅谈国事、家事、身边事,其乐融融。
广州有早茶、午茶和夜茶三市,当地人品茶大都早、中、晚三次,但早茶最为讲究,饮早茶的风气也最盛。由于饮早茶是喝茶佐点,因此当地称饮早茶为吃早茶。茶楼的早市清晨四点左右开门。当茶客坐定时,服务员前来请茶客点茶和糕点。配菜的点心除了广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等外,近年来还增加了西式糕点。品一杯香茗,来几款精美的小点,如此吃来,更加津津有味,既润喉充饥,又风味横生。
羊城早市茶

成都盖碗茶
我国许多地区都有喝盖碗茶的习俗,而以我国西南地区的一些大、中城市最盛,而在成都,盖碗茶几乎成为了当地茶馆的“代言人”,无论是家庭待客,还是在茶楼中,人们通常习惯用此法饮茶。
盖碗是由茶盖、茶碗、茶托三部分组合而成的茶具,它既有茶壶的功能,又有茶碗的用处,它既能保持茶水的温度,又可以通过开闭盖儿,调节茶叶的溶解程度。如口渴急于喝茶,只需要用茶盖刮刮茶水,让茶叶上下翻滚,便能立即饮上一口香喷喷、热腾腾的浓郁香茶。如想慢慢品尝,可隔着盖儿细细啜饮,免得茶叶入口,而浓如蜜、香沁鼻的茶水则缓缓入口,更令人爽心惬意。盖碗茶的扬名,便由此而来。
 成都盖碗茶

除了以上几种茶俗之外,还有潮汕工夫茶、昆明九道茶、绍兴四时茶俗、青海熬茶、吴江三道茶等。这些茶俗是茶文化的沉淀,也是人们内心世界的折射。



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