你在哪座城，喝着哪杯茶？

2020-04-21 来源：admin

嗨，大家好，我是院长。

突然兴起想问问：你在哪座城，喝着哪杯茶？

我国地域辽阔，人口众多。不同的地方，有着不一样的茶和茶俗。

潮汕啜乌龙

潮汕盛产乌龙茶，与福建、台湾并称为中国乌龙茶三大产区之一。

潮汕乌龙茶制作工艺精细，干茶外形紧结，色泽乌油，汤色清澈明亮，叶底红边绿腹，成茶品质优良，风味独特。因而，潮汕乌龙茶受到各类人群喜爱。在闽南及广东的潮州、汕头一带，几乎家家户户、男女老少，钟情于小杯细啜乌龙。啜茶用的小杯，称为若琛瓯，只有半个乒乓球大。用如此小杯啜茶，这也是“潮汕啜乌龙”名字的由来。

北京大碗茶

由于北方人豪爽、粗犷，在饮茶方面也带有这种性格的烙印。喝大碗茶的风尚，在北方地区是随处可见的，特别是在大道两旁、车船码头，甚至田间劳作都少不了它的身影。摆上一张简陋的木桌和几把小凳，茶亭主人用大碗卖茶，价钱便宜，便于过往的行人就地饮用。因为从前在北京前门大街多有这样的茶摊，就被人们称作“北京大碗茶”。

早年间的北京大碗茶都是挑担做生意。在各个城门脸儿附近、什刹海边儿上或街头巷尾处，经常有挑担卖大碗茶的人。挑子前面装着大瓦壶，后面装着几个粗瓷碗，随身还会带着几个小板凳。这些人边走边吆喝，遇见买家就停下来，摆上板凳卖茶。

北京大碗茶主要是为普通百姓解渴的饮品，它具有平民化和大众化的特点。首先，大碗茶使用的茶叶是北方人喜欢的花茶，且价格低廉；其次，茶摊的摆设很简单，带给人的感觉也是随意的，亲近的。

羊城早市茶

羊城是广州的别称，早市茶，又称早茶，多见于中国大中城市，其中历史最久，影响最深的是羊城广州。

广东人喜欢喝茶，尤其喜欢去茶馆饮早茶。广东人无论在早晨上班前，还是下班后，总爱去茶楼泡上一壶茶，要上些点心，围桌而坐，饮茶品点，畅谈国事、家事、身边事，其乐融融。

广州有早茶、午茶和夜茶三市，当地人品茶大都早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛。由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶为吃早茶。茶楼的早市清晨四点左右开门。当茶客坐定时，服务员前来请茶客点茶和糕点。配菜的点心除了广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等外，近年来还增加了西式糕点。品一杯香茗，来几款精美的小点，如此吃来，更加津津有味，既润喉充饥，又风味横生。

成都盖碗茶

我国许多地区都有喝盖碗茶的习俗，而以我国西南地区的一些大、中城市最盛，而在成都，盖碗茶几乎成为了当地茶馆的“代言人”，无论是家庭待客，还是在茶楼中，人们通常习惯用此法饮茶。

盖碗是由茶盖、茶碗、茶托三部分组合而成的茶具，它既有茶壶的功能，又有茶碗的用处，它既能保持茶水的温度，又可以通过开闭盖儿，调节茶叶的溶解程度。如口渴急于喝茶，只需要用茶盖刮刮茶水，让茶叶上下翻滚，便能立即饮上一口香喷喷、热腾腾的浓郁香茶。如想慢慢品尝，可隔着盖儿细细啜饮，免得茶叶入口，而浓如蜜、香沁鼻的茶水则缓缓入口，更令人爽心惬意。盖碗茶的扬名，便由此而来。

除了以上几种茶俗之外，还有潮汕工夫茶、昆明九道茶、绍兴四时茶俗、青海熬茶、吴江三道茶等。这些茶俗是茶文化的沉淀，也是人们内心世界的折射。

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